食品中的微生物檢測(cè)儀器有哪些?食品中的微生物檢測(cè)儀器可以對(duì)食品中的微生物進(jìn)行檢測(cè)，防止致病菌通過(guò)食品進(jìn)入人體危害人體健康安全。食品中的微生物檢驗(yàn)的指標(biāo)主要包括菌落總數(shù)、大腸桿菌和致病菌三類。

　　食品中的微生物檢測(cè)儀器可通過(guò)發(fā)光值檢測(cè)被測(cè)樣品中的微生物含量。菌落總數(shù)可以反映出食品的新鮮度、被細(xì)菌污染的程度、生產(chǎn)過(guò)程中食品是否變質(zhì)以及食品生產(chǎn)的衛(wèi)生情況等，可以說(shuō)菌落總是是判斷食品衛(wèi)生情況的重要依據(jù)。大腸菌群用于反映食品受糞便污染的程度，通常將大腸菌群作為污染食品衛(wèi)生指標(biāo)來(lái)評(píng)價(jià)食品的質(zhì)量。致病菌指的是能夠引起人們發(fā)病的細(xì)菌，包括肉毒桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等，對(duì)于不同的食品不同的場(chǎng)合所選擇的參考菌群是不同的。

　　食品中受到微生物污染的途徑有很多，可通過(guò)操作人員的受、包裝袋、食品加工器具、水源及土壤等多種渠道進(jìn)入食品，所以不僅能需要我們對(duì)于食品中的微生物進(jìn)行檢測(cè)，還需要對(duì)于可能威脅到食品安全的其他途徑進(jìn)行微生物檢測(cè)，食品中的微生物檢測(cè)儀器不僅可以檢測(cè)食品本身中的微生物含量，也可以檢測(cè)食品加工器具表面的潔凈度、操作人員衛(wèi)生情況等進(jìn)行檢測(cè)，多方位保障食品安全。