我們國人吃東西向來講究色香味俱全。所以為了能讓食物的賣相好、色澤佳，一些生產企業會在食物加工的過程中添加食用色素。色素作為一種食品添加劑，只要是符合標準要求并且通過安全評價，就不會對人體健康造成傷害。然而一些不法商販貪圖眼前的蠅頭小利，會非法添加一些不被允許的成分或是過量添加，這就會對人體造成不小的危害。

　　色素的危害主要分為三個方面，一是一般毒性，二是致瀉性，三是致癌作用。像是為奶油著色的奶油黃就會導致人患上肝癌。而用于果汁飲料、糖果中的檸檬黃則會引起過敏、腹瀉、兒童多動等癥狀；如果攝入量過大的話就會加重肝臟負擔，對肝、腎等臟器產生損傷。其他的像是橙黃素會直接導致皮下肉瘤、腸癌的發生。

　　由此可見，在食物中添加非法或過量的色素確實會對人體的生命健康安全造成威脅，那我們該如何規避掉這些色素添加不當的食物呢？

　　食品色素快速檢測儀可以方便、快捷地定量檢測出食品中檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、赤蘚紅等人工合成色素的含量，避免了色素超標給人們健康帶來的損傷。它具有多品類多種類樣品菜單庫，能靈活選擇檢測樣品，防止因檢測范圍不全而導致漏檢。并且它可以在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數據庫，便于相關部門及時制定“黑名單"對市場進行監管，嚴厲打擊了不法商販的氣焰，整治了違法添加的亂象，維系了市場秩序，保護了食品安全。