食品添加劑檢測儀器可檢測的食品范圍廣泛，涵蓋多種食品類別及添加劑類型，以下為具體介紹：

　　1、可檢測的食品類別

　　各類加工食品：包括肉制品、乳制品、糧油制品、調味品、飲料、酒類、糕點、糖果等，可檢測其中添加的防腐劑、甜味劑、色素等成分。

　　農產品及初加工品：如蔬菜、水果、糧食等，可檢測農藥殘留轉化物、非法添加物及加工過程中使用的添加劑。

　　2、可檢測的添加劑及有害物質類型

　　常見食品添加劑：

　　防腐劑：山梨酸鉀、苯甲酸鈉等，用于延長食品保質期。

　　抗氧化劑：二氧化硫、亞硝酸鹽等，防止食品氧化變質。

　　著色劑：檸檬黃、焦糖色、胭脂紅等，改善食品色澤。

　　甜味劑：糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜、安賽蜜等，調節食品甜度。

　　增味劑：谷氨酸鈉等，增強食品風味。

　　乳化劑：卵磷脂、酪蛋白質等，改善食品口感和組織結構。

　　非法添加物及有害物質：

　　工業添加劑：吊白塊、甲醛、硼砂、三聚氰胺、羅丹明B等，嚴禁在食品中使用。

　　重金屬：鉛、汞、鎘等，可能通過環境污染進入食品鏈。

　　農藥殘留：農業生產中使用的農藥在食品中的殘留。

　　獸藥殘留：動物性食品中可能含有的獸藥成分。

　　其他成分：部分儀器還可檢測食品中的營養成分，如蛋白質、脂肪、糖類和維生素等。